豚バラブロックを厚さ1ｃｍにカットし、フライパンにサラダ油大匙2を熱し、両面に焼き色をつけて、お湯で余分な脂を洗い流す。

圧力鍋に豚バラ肉、水、料理酒、長葱の青い部分、生姜スライスを入れて、圧力をかけて40分煮込む。

別鍋に角煮、醤油、みりん、砂糖と長葱と脂をすくい取り除いた煮汁1000CCを入れて10分煮込み、そのまま放置し冷ます。

ボウルに溶き卵とごはんを混ぜ、塩コショウ、鶏がらスープの素を加える。

フライパンにサラダ油大匙3を熱しパラパラになるまで炒め、長ネギを加える。

冷めた角煮の鍋を温め、1人前用として角煮1/4と煮汁100CCを水溶き片栗粉で少しトロミを付ける。

お皿のチャーハンの脇に角煮あんを盛りつけ鷹の爪をのせて出来上がり。