スイカ果肉をスプーンでつぶし、目の細かい網で漉す。

粉末ゼラチンを事前に水大さじ２でふやかす。お水を沸騰させ、砂糖を加えて、かき混ぜながら溶かす。

火を止め、ふやかしておいたゼラチンを砂糖水に入れ、溶かす。

ゼラチン液の温度が冷めたところ、スイカ果汁とレモン汁を加え、適宜の容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。