オリーブ油、にんにくのスライスと、とうがらしの種を取って、弱火で香りを出す。

スライスベーコンか、厚切りベーコンと玉ねぎの薄切りを順に中火でよく炒め、全体がなじんだらトマト缶を入れてさらに炒める。

クッキングワイン、砂糖を入れ、混ぜ合わせて味を見る。ベーコンの塩気をみて塩、胡椒をする。

盛りつけてバジル、好みで黒胡椒を挽いてかける。