エスニックなエビフライ
ネパールティー @cook_40042871
ココナッツとスイートチリソースでいつものエビフライがエスニック風味に大変身！！
このレシピの生い立ち
テレビでこんな感じの料理が出ていて、旦那が食べてみたいといったので、試しに作ってみました。
エスニックなエビフライ
ココナッツとスイートチリソースでいつものエビフライがエスニック風味に大変身！！
このレシピの生い立ち
テレビでこんな感じの料理が出ていて、旦那が食べてみたいといったので、試しに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは尾っぽから一節残して殻をむき、背わたをとり、腹に3本切り込みをいれまっすぐさせ、尾の先は斜めに切っておく。
- 2
1のえびを紹興酒でもみ水洗いし、よく水気を取り、塩・こしょうを軽くしておく。
小麦粉をつける前に出た水分を拭き取る。 - 3
パン粉とココナッツロングを1対2の割合で混ぜ合わせておく。
- 4
2のえびに小麦粉→卵→3のパン粉をつけ、初めやや低温で揚げる直前は高温でさくっと揚げて完成！！
コツ・ポイント
えびの臭み取りをお酒じゃなく紹興酒でやるといい風味がつくような気がします。
ココナッツロングが焦げやすいので火加減に注意してください！！
スイートチリソースをかけて是非食べてみてください。
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