レタスは一枚ずつサッと熱湯で茹でて 水に取り冷めたらしっかり水分を取っておきます。

寿司飯にいりごまを混ぜておきます。

中に入れるきゅうりは千切りにします。みょうがは縦半分にし端から細切りしていきます。水に放ったら水分をよく切っておきます。

ライスペーパーは袋の表示通りに戻してください。ライスペーパーの上に水気を切ったレタスを2～3枚のせ寿司めしを広げます。

寿司めしの上にきゅうりとみょうがをのせます。カニ風味かまぼこをのせる位置を少しくぼませておくと良いです。

くぼみにカニ風味かまぼこを置きマヨネーズを少量かけます。向こう側のレタスをマヨネーズの上に被せて 手前から巻き始めます。

両端を織り込むように手前からしっかり巻いていきますが、難しかったらそのまま巻いてください。

食べるときに崩れやすいので 一口大にカットします。包丁は少し濡らして一度切るごとにきれいに拭き取ると切りやすくなります。