こんなに分厚い油揚げを使いました。
厚揚げのような厚みの油揚げです。

じゃが芋は千切りにし水に浸け笊に上げる。
ピーマン、パプリカも千切り。

鍋に熱湯を沸かしじゃが芋、ピーマン、パプリカを入れじゃが芋が透き通ったらすぐに笊に上げ冷水に放す。

笊に上げ水を切り固く絞る。
＊を加え混ぜる。

油揚げの長辺に切り込みを入れ袋状にし、４を三等分して詰める。

オーブントースターで焼き、チーズが溶ければ出来上がり。
そのままでも美味しいですがお好みでケチャップを添えてどうぞ。