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野菜たっぷりミートソース
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野菜たっぷりミートソース-レシピのメイン写真

野菜たっぷりミートソース

マルベリーズ
マルベリーズ @cook_40094262

大葉がアクセント!!
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夏野菜が豊富な季節に作りおきします。真冬の楽しみに冷凍保存します。

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材料

4
  • トマト 大6個
  • 玉ねぎ 中1個
  • 人参 小1本
  • セロリ茎 1本
  • ピーマン 1個
  • 生椎茸 1枚
  • ニンニク 2片
  • 大葉 4枚
  • 牛豚合挽き 200g
  • オリーブ油 大さじ1
  • スィートバジル(乾) 2g
  • コンソメキューブ 2個
  • ダシダ 大さじ1
  • 黒砂糖 大さじ2
  • 塩・胡椒 適宜
  • トマトペースト 10g
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作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯むきして種を取る。ピーマンも種を取る。セロリ茎はスジを取る。その後、トマト以外の野菜をみじん切りする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱して合挽き肉を炒め、スィートバジルを加え、みじん切りした野菜とトマトを加えて更に炒める。

  3. 3

    野菜から水分が出たら、コンソメ他の調味料を全て加えて数分煮込む。

  4. 4

    仕上げに味見して、好みに調える。

コツ・ポイント

野菜はフードプロセッサーにかけると、みじん切りも楽々です。トマト缶を使う時は塩分量に気をつけてくださいね。

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マルベリーズ
マルベリーズ @cook_40094262
2013/09/02 05:43に公開
鹿児島生まれで北海道北見市に暮らしています。味の好みは鹿児島流、食材は北海道の物なので、食味の衝突は日々多々です。おかげで料理を実験的に進めています。私の趣味は山歩き。山菜採りと野草料理、ハーブ栽培が大好きです(^^)
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このレシピのキーワード

ミートソース 大葉 牛肉 豚肉 セロリ トマト しいたけ にんじん ピーマン にんにく 玉ねぎ 合い挽き 黒糖

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18914600
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