野菜たっぷりミートソース
大葉がアクセント!!
このレシピの生い立ち
夏野菜が豊富な季節に作りおきします。真冬の楽しみに冷凍保存します。
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トマトは皮を湯むきして種を取る。ピーマンも種を取る。セロリ茎はスジを取る。その後、トマト以外の野菜をみじん切りする。
鍋にオリーブ油を熱して合挽き肉を炒め、スィートバジルを加え、みじん切りした野菜とトマトを加えて更に炒める。
野菜から水分が出たら、コンソメ他の調味料を全て加えて数分煮込む。
仕上げに味見して、好みに調える。
野菜はフードプロセッサーにかけると、みじん切りも楽々です。トマト缶を使う時は塩分量に気をつけてくださいね。
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