塩を付けた手できゅうりを洗い、長さを半分にしたら薄く切っていく。（ピーラーでそいでも良い。）

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れ箸で泳がせて火を通したら水に取る。

☆の材料をボウルに全て入れ混ぜ合わせる。

ボウルにきゅうりと水切りした豚肉を入れ手でしんなりするまで揉むように和える。

お皿に盛って完成。