捨てないで！ブロッコリーの茎のポタージュ
mietomo @cook_40037326
ブロッコリーの茎だって立派な食材！
美味しく食べちゃいましょう
このレシピの生い立ち
息子はブロッコリーが大好き。茎の部分も捨てるところをなるべく少なくして食べたかったので
捨てないで！ブロッコリーの茎のポタージュ
ブロッコリーの茎だって立派な食材！
美味しく食べちゃいましょう
このレシピの生い立ち
息子はブロッコリーが大好き。茎の部分も捨てるところをなるべく少なくして食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎の硬い部分は皮をむく。中の芯の部分、葉など柔らかいぶぶんをみじん切にする
-
- 2
鍋を熱し、バターを溶かして１のブロッコリーの芯、玉ねぎを炒める
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- 3
水をひたひたになる位入れ、コンソメも入れてやわらかくなるまで煮込む
-
- 4
やわらかくなったら、ミキサーやFPなどでペースト状にする
-
- 5
ペースト状になったら再び鍋にいれ牛乳を加えてひと煮立ちさせて出来上がり
-
コツ・ポイント
硬い部分やすじばっている部分は厳選し、取り除いてください。出来上がったとき（食べれないことはないのですが・・・）口当たりが悪くなってしまいます
４のペースト状にしたとき、水分の具合にもよりますが、最後の牛乳は好みで加減してください
つくれぽ
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