次に、他の野菜を切っておきます。

鍋に油を入れ、玉ねぎ、にんじんを炒める

その他の野菜を入れ、軽く炒めたら、肉を入れて更に軽く炒める。
肉を入れたら混ぜ合わせるくらいで大丈夫。

白ワイン(もしくは料理酒)はなくても大丈夫ですが、あれば少しでもいいので入れてください。味がまろやかになります。

火は弱火〜中火で、コトコト煮込む感じで！
煮込んでいる間に
ホワイトソースを作ります

牛乳がふきこぼれやすいので、私はバターが半分くらい溶けたくらいで取り出し、後は牛乳の熱で混ぜ合わせながらとかしています。

ホワイトソースを入れる前に！
アクを取るのも忘れずに！

野菜、お肉に火が通ったらホワイトソースを入れ、ゆっくりと混ぜます。
火を弱火にしてグツグツしたら味をみて塩で味の調整を。

どうしても、ゆるいと感じた場合は小麦粉を大さじ一杯くらいから入れてとろみを調整してください。

ドロドロになりすぎたり、固まってしまったら…
グラタンやドリアに変更！
潰しがきくので大丈夫！