イースト以外を入れイーストはイースト容器に入れて一次発酵まで任せる。

生地を作業台に取り出し均等に2つに生地を分割し、手で軽く押し作業台に押し付ける感じ反時計で丸める。

生地に霧吹きし、キッチンペーパーで被せベンチタイムの１５分を取ります。

その間に、型にクッキングシートを敷いておく。上にも同様にフタがしめれるように調整して敷いておきます。

ベンチタイム後、再度ガス抜きをしめんぼうで伸ばし手前から巻いていきそれを縦にして巻いて、巻き終わりをとじ目をつける。

生地を型入れオーブン発酵機能で４０℃で４０分発酵する。オーブン余熱200度の3５分に設定し、上にアルミホイルを被せ焼く。

焼いたら、焼き網で冷ます。