チャプチェ
韓国料理屋さんではいつも食べたくなってしまうチャプチェですが、自宅でも作れるように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
欲しくても中々見つけられなかった韓国春雨を、量販店で遂に発見！
早速ダシダを使ってチャプチェを作りました。
何度か作って今の所この味付けが気に入っています。
太めでもちっとした韓国春雨はやっぱり美味しいですね♪
チャプチェ
韓国料理屋さんではいつも食べたくなってしまうチャプチェですが、自宅でも作れるように覚え書きです。
このレシピの生い立ち
欲しくても中々見つけられなかった韓国春雨を、量販店で遂に発見！
早速ダシダを使ってチャプチェを作りました。
何度か作って今の所この味付けが気に入っています。
太めでもちっとした韓国春雨はやっぱり美味しいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
韓国春雨を3〜4分湯がいてザルに取り、冷水で洗って水切りする。長いので食べやすい長さに切る。
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- 2
椎茸ときくらげを水で戻して切る。牛肉と椎茸を合わせて☆で下味を付ける。野菜を切りニンニクをすりおろし合わせ調味料を作る。
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- 3
フライパンにごま油をひき、人参→ニラの固い所→玉ねぎときくらげ→ニラの柔らかい所の順番に塩コショウで炒め、ボールに移す。
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- 4
空けたフライパンで下味を付けた牛肉と椎茸を炒める。
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- 5
牛肉に火が通ったら先ほどの野菜を移したボールの中に一緒に入れておく。
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- 6
空けたフライパンに合わせ調味料を全て入れる。グツグツしているところへ→
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- 7
韓国春雨を入れて火を弱め、調味料を全体にいき渡るようになじませる。
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- 8
春雨と調味料が馴染んだら火を止めて、ボールの野菜と肉を投入して和える。(ここで白ごまを入れてもok)
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- 9
器に盛ってお好みで白ごまをふったら、チャプチェの完成☆
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コツ・ポイント
野菜を炒める時に入れる塩胡椒の量で出来上がりの味に大分違いが出ます。
少な過ぎると全体的にぼやけた感じになってしまうのである程度は味を付けておく方がいいと思います。
つくれぽ
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