耐熱容器に塩コショウしたササミを入れ、紹興酒・塔牌(トウハイ）をふりかけて電子レンジで2分加熱。そのまま冷めるまで放置

野菜は食べやすい大きさに揃えて切っておく。水溶き片栗粉と溶き卵を準備しておく。

鍋に中華スープを入れて沸いたら紹興酒・塔牌(トウハイ）を加える。

野菜と蒸し鶏（手でさく）を加え調味料を入れる。水溶き片栗粉でトロミをつけたら、溶き卵を流しいれる

塩こしょうとラーユで味を調えて出来上がり

好みの硬さに麺を茹でる。
事前に温めておいた器に麺を入れ、酸辣湯を注ぐ。（書きそびれていたので、追加しました。）