えびは尻尾だけ殻を残し、殻をむき背中に包丁を入れて背ワタを抜く。ボウルでエビに片栗粉をまぶす。

別のボウルでマヨネーズ、ケチャップ、おろしにんにくを混ぜる。

ブロッコリーは小房にわけ、水洗いを軽くし耐熱容器に入れレンジで3分温める。

１のえびを160℃の油で2分ほどじっくり揚げる。

２のマヨネーズにエビ、ブロッコリーを入れ和える。

器に盛り付けて完成です。