魚は両面に塩を振り、１時間くらい冷蔵庫に入れておく。

ボウルを用意して、味噌床の材料を全部混ぜ合わせておく

魚の臭みを取るため、魚から出た水分をペーパータオルできっちり拭き取る。

タッパなどの保存容器に味噌床の３分の１量を敷きガーゼを載せ魚を並べてガーゼで覆う。その上から残りの味噌をぬる。

翌日から食べられるが、２～３日目が美味しい。食べた後、もう一度使えますので、ラップよりガーゼのほうが扱いやすい。

こちらは真鱈です。
焦げやすいので、味噌を取り除いてグリルかフライパンで焼く。焦げないように弱火で！見張っていてね(笑）

これはさわらです！くせがなく料亭気分を味わえますよ～

これは鮭です！ふっくら美味しく頂けますので、ぜひ一度お試しください♡

☆平成２４年２月１３日話題入りさせて頂きました。作って下さった方､フォルダーインして下さった方、皆さんに感謝します！