肉味噌とパリパリ春雨のレタス巻き
食感のよい蓮根がたっぷり入ったピリ辛肉味噌に、パリパリの春雨を混ぜて、レタスで包んで♫野菜もしっかり摂れる１品☆
このレシピの生い立ち
久しぶりに、揚げ春雨入りの肉味噌のレタス巻きを作ったところ、しっかり味の肉味噌煮、ピリ辛で風味のあるラー油と、パリパリの春雨がよく合うと大人気だったので。ビールのお供にもピッタリでした。夫のビールも進むクン＾＾
肉味噌とパリパリ春雨のレタス巻き
食感のよい蓮根がたっぷり入ったピリ辛肉味噌に、パリパリの春雨を混ぜて、レタスで包んで♫野菜もしっかり摂れる１品☆
このレシピの生い立ち
久しぶりに、揚げ春雨入りの肉味噌のレタス巻きを作ったところ、しっかり味の肉味噌煮、ピリ辛で風味のあるラー油と、パリパリの春雨がよく合うと大人気だったので。ビールのお供にもピッタリでした。夫のビールも進むクン＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は１８０度の油で、少量ずつ揚げる。５秒も経たないうちに膨れてきます。揚がったら、塩(分量外)を適量振っておく。
-
- 2
蓮根は皮をむき、みじん切りにする。※アクが強そうな時は、酢水にさらしてから、みじん切りに。
-
- 3
温めたフライパンに、◎と少量の油(分量外）を入れて、香りが出たら、蓮根を入れて炒める。
- 4
ひき肉としめじ(茸）を入れて、ひき肉の色が変わったら、☆の調味料を加えて味付けする。仕上げにごま油(ラー油）を加える。
-
- 5
レタスを洗い、１枚ずつはがして、水気を切る。
-
- 6
食べる時に、１を器に盛り、４を乗せれば出来上がり。
-
- 7
スプーンで春雨と、肉味噌をすくい、レタスに巻いてどうぞ。食べるラー油(ラー油）を加えても風味よく美味しいです。
- 8
もし、揚げた春雨が時間が経って湿気てしまったら、トースターで様子を見ながら、１分位温めると、パリッとなります。
コツ・ポイント
レタスに巻くので、肉味噌の味付けは濃いめにしてありますが、お使いの味噌にもよるので、お好みで調節下さい。今回は食感の良い蓮根をたっぷり入れましたが、筍でアレンジ下さっても。
つくれぽ
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