インゲンは多めの塩をすりこみ、塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げ、団扇であおぐ。1〜2cmに切る。

かぼちゃはひとくち大に切る。全体の1/3くらいは皮を剥く。砂糖とめんつゆを入れたひたひたの水で煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、余分な煮汁は捨て、そのまま加熱し水気を飛ばす。

かぼちゃの粗熱が取れてきたら、市販のシーザードレッシングを加えてさっくりと混ぜる。

冷めたら、マヨネーズ、クランベリー、インゲン、粗挽き胡椒を混ぜる。