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ケチャップ-レシピのメイン写真

ケチャップ

llうぃんぷすll
llうぃんぷすll @cook_40205495

自分でケチャップを作るだけでかなり高級感が出て上品な味になります。

このレシピの生い立ち
オムライスを作ろうと思ったら、ケチャップが切れていたので。。

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オムライスを作ろうと思ったら、ケチャップが切れていたので。。

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llうぃんぷすll
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オムライスを作ろうと思ったら、ケチャップが切れていたので。。

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材料

  1. トマト缶(カットでもホールでも) 1缶
  2. 塩胡椒 適量
  3. 鶏ガラ 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. みりん 適量
  6. バルサミコ酢 適量
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作り方

  1. 1

    まずは、トマト缶を開けてお鍋へ。最後缶に張り付いたトマトは水を少し入れて、水に溶かしてお鍋へ入れると綺麗に取れます!

  2. 2

    煮詰めながら各種調味料を入れます。
    煮詰めて水分を飛ばすため、濃くなることを想定して、
    薄めに味付けしておいてください。

  3. 3

    ドロドロになるまで弱火でじっくり煮詰めていきます。

  4. 4

    最終の味を調整して、冷やして完成です。

コツ・ポイント

水分が飛んで味が濃くなることをどこまでイメージできるかがポイントです。食感やコク出すため、玉ねぎを最初に甘くなるまで炒めても良いかもしれません。

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llうぃんぷすll
llうぃんぷすll @cook_40205495
2018/09/25 13:36に公開
THE 男飯!!
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