【諸塚産のナチュラルフード！】なば冷や汁
ほりかわなおこ @cook_40205519
なば＝しいたけ☆やまの恵みいっぱい☆なば冷や汁☆乾しいたけと七ッ山熟成味噌、夏野菜たっぷりを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
☆昭和40年代までは宮崎平野地域を中心とする郷土料理であった「冷や汁」は、今では全国でも有名☆諸塚ではしいたけの事を「なば」と言い、宮崎市で育った私が、諸塚暮らしで考えた味。その呼び方は「なばひやしる」☆
【諸塚産のナチュラルフード！】なば冷や汁
なば＝しいたけ☆やまの恵みいっぱい☆なば冷や汁☆乾しいたけと七ッ山熟成味噌、夏野菜たっぷりを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
☆昭和40年代までは宮崎平野地域を中心とする郷土料理であった「冷や汁」は、今では全国でも有名☆諸塚ではしいたけの事を「なば」と言い、宮崎市で育った私が、諸塚暮らしで考えた味。その呼び方は「なばひやしる」☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 乾しいたけをさっと水で洗い米油に浸しておく。
炒ったゴマをすり鉢でよくすります。
- 2
フライパンに米油で戻した、しいたけを炒めながら、同時に味噌を焼きます。(A)
-
- 3
同時に、だし汁を沸騰させます。(B)
- 4
すりごまに(A)を加え、 (B)でのばして、仕上げに胡麻を散らします。
-
- 5
きゅうりだけは先に入れた方が、しんなりして美味しく感じられます。
- 6
豆腐を入れる場合も、ここで投入したほうが良いでしょう。
冷蔵庫で冷やします。 - 7
6.熱いご飯にお好みの薬味（大葉や茗荷にオクラ、葱や生姜など）をのせ、冷や汁をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
＊途中で薄くなりすぎないか味見をし、濃い目に仕上げるほうがよいです。
＊とうきびを入れた、雑穀米などもよく合います。
つくれぽ
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