煮魚☆小鍋で簡単しっかり味

煮魚☆小鍋で簡単しっかり味

たけチャンmama @cook_40064529

調味料少なくてもしっかり味
このレシピの生い立ち
煮魚って調味料をいっぱい使うイメージ…もったいない！
甘みと醤油のバランスも良かったので覚書。

調味料少なくてもしっかり味
このレシピの生い立ち
煮魚って調味料をいっぱい使うイメージ…もったいない！
甘みと醤油のバランスも良かったので覚書。

煮魚☆小鍋で簡単しっかり味

たけチャンmama @cook_40064529

調味料少なくてもしっかり味
このレシピの生い立ち
煮魚って調味料をいっぱい使うイメージ…もったいない！
甘みと醤油のバランスも良かったので覚書。

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煮魚って調味料をいっぱい使うイメージ…もったいない！
甘みと醤油のバランスも良かったので覚書。

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材料

2人分

赤魚(白身魚)
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ1.5
水 100cc〜150cc
お好みでしょうがなど

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作り方

1

窮屈だけど魚がだいたい重ならない位の小さい鍋に☆を入れる。
味をみて、よければ水をいれる。
2

火をつけ、沸騰したら魚を入れ蓋をする。
3

ブクブクして泡で魚が見えなくなったら蓋をとる。
※吹きこぼれ注意
4

ブクブクするけど吹きこぼれないように火を調節しながら煮る。
好みの濃さに煮詰まったら蓋をして少し冷ます。(味が染みます)

コツ・ポイント

④です。
ブクブクで魚の様子が見えないので焦げないように気を付ける。
他の事をしながら、吹きこぼれそうになったら弱め、ブクブクがなくておつゆに魚が浸かってなかったら火を強めるという感じで煮てました。

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