もも肉は一口大に切る。椎茸は石づきをとり、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き縦半分に切る。葱は4cm程のぶつ切りにする

鉄砲串に1の材料を刺す。順番はお好みで良いですが、ネギを最初にするとやりやすい。竹串の場合は2本セットで使用

裏側はこんな感じ。
椎茸の軸はついたままでOK。両面に軽く塩胡椒をする

大きめのフライパンに分量外の油をひき、中火で両面焼く。

焼き色がついたら、酒→醤油の順に回し入れ、火を弱め蓋をしてじっくり中まで火を通す(4分程)

火が通ったら、中火にしてタレを絡める。盛りつけて、余ったタレを上からかけたら出来上がり