なす：へたをとって１センチ幅に輪切りし、ボウルに入れて塩をふっておく。

とまと：皮をむいてひと口大に切る。
アスパラ：３センチ幅くらいで切る。
ベーコン１センチ幅に切る。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。にんにくが色づいてきたらトマトを入れ、木べらで潰し炒める。

４にきゅうり、なす、アスパラ、ベーコン、コンソメを入れる。
きゅうりが少し歯ざわりが残るくらいまで炒める。

最後に塩コショウで調節して完成！