とっても美味しい☆えびマカロニグラタン
大好きな海老とチーズでマカロニグラタンを作りました!!
チーズがさっくさくとろーりとして美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
※2013/12/3
綺麗な写真が撮れたため、TOPの写真を差し替えました。
濃厚派はホワイトソースに生クリームを、あっさり派は生クリームを使わず牛乳500mlで作るのがオススメです。
とっても美味しい☆えびマカロニグラタン
大好きな海老とチーズでマカロニグラタンを作りました!!
チーズがさっくさくとろーりとして美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
※2013/12/3
綺麗な写真が撮れたため、TOPの写真を差し替えました。
濃厚派はホワイトソースに生クリームを、あっさり派は生クリームを使わず牛乳500mlで作るのがオススメです。
作り方
- 1
☆ホワイトソースを作る☆
- 2
牛乳、生クリームを合わせて耐熱容器に入れ、お湯をはったボールなどで温める。(マカロニを茹でた後のお湯を利用)
-
- 3
直径15cm程度の鍋にバターを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら溶かす。
※火の強さ(ごく弱火)
-
- 4
バターが溶けたら薄力粉を入れ、色づかないように木べらで混ぜ、8分程炒める。
-
- 5
ソースのきめが細かくさらっとし、全体が小さく泡立ったら、温めた牛乳を少し入れ、手早く混ぜる。
-
- 6
ソースがなじんだら、また牛乳を少し入れ、ムラがなくなるまで木べらでまぜることを繰り返す。
-
- 7
火をほんの少し強め、ポコッと煮立ったら火を止め、塩、白コショウで味をつける。
※火の強さ(弱火)
-
- 8
- 9
☆マカロニを茹でる☆
- 10
鍋に1.5ℓの湯を沸かし、大さじ1の塩を入れる。
- 11
マカロニの袋に書かれている時間に従ってマカロニを茹で、茹で上がったらざるにあげて湯をきる。
-
- 12
- 13
☆具材を炒める☆
- 14
玉ねぎを薄くスライスする。
-
- 15
スライスした玉ねぎを耐熱容器に入れラップをし、透き通る程度まで電子レンジにかける。(500Wで2分程度)
- 16
半量のマッシュルームをスライスし、もう半量は包丁を十字に入れ、4等分する。
-
- 17
海老の殻を剥き、背わたを取った後、片栗粉をまぶして水洗いする。
※キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。 -
- 18
フライパンに少量のサラダ油を引き、玉ねぎ、マッシュルーム、海老を炒め、白ワインを振る。
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- 19
具材に火が通ったら火を止め、茹でたマカロニ、ホワイトソースを入れて混ぜる。
-
- 20
耐熱皿に盛り、仕上げに粉チーズ、とろけるチーズ、パン粉をかけ、オーブントースターで15分程度こんがり色づくまで焼く。
-
コツ・ポイント
手順4でしっかりと小麦粉を炒めることで、粉っぽくならず美味しいソースになります。
手順5の最初に牛乳を入れる際には、事前に火から離しておくと、牛乳を入れる際じゅわっとなりません。
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