ハスは皮を向き、乱切りにして酢水(分量外)につけておく。
ニンニクは包丁で潰してからスライス。

フライパンに気持ち多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクと鷹の爪も投入してから中火で熱する。

ニンニクに香りが立ってきたら、水気を切ったハスを入れ、炒める。

ハスが透き通ってきたら、酒と鶏ガラスープの素を絡める。
メーカーによって塩気が違うので、薄いようなら塩で味を整える。

胡椒をふって出来上がり。