韓国春雨は袋の表示通りに戻して 食べやすい長さにカットし水気をよく切っておきます。今回は緑豆春雨を使用しました。

ほうれん草は茹でて4cm長さに切り 水気をしぼったら少量のしょう油とダシダで薄く味を付けボウルに加えます。

牛肉は細切りにしたら 肉炒め用の調味料、秘伝のタレ (ID:18873545)とすりおろしにんにをよく揉み込んでおきます。

きくらげは水で戻して石づきを取り２～３にカット、しめじも石づきを取ったら小房に分けておきます。

人参、ピーマン、パプリカ、椎茸、玉ねぎ、長ねぎは全て細切りにし炒め用ごま油で人参から順に炒め ダシダで調味します。

春雨を和えるボウルを用意し、炒めた野菜を入れておきます。

空いたフライパンで下味を付けた牛肉を炒めます。油は追加しません。フライパンは焦げ付きがなければ洗わなくても大丈夫です。

牛肉の色が変わり タレが半分くらい煮詰まったら、きくらげ、しめじ、筍を炒め こしょうをします。

きのこが炒まりタレがほとんどなくなるくらいまで煮詰まったらボウルにあけます。

空いたフライパンは洗わずに味付け用の調味料と水を入れて火にかけます。コチュジャンがなければ粉唐辛子だけでもＯＫ！

煮立ったら春雨を加え タレを吸わせるように手早く混ぜて馴染ませます。火を通し過ぎると春雨がやわらかくなってしまいます。

ボウルに春雨を加えたら、仕上げ用ごま油、いりごま、しょう油で味を調えて完成です。手で和えるときは粗熱が取れてから！

春雨は冷蔵庫に入れると硬くなるので 常温でその日の内に食べ切るようにします。冷蔵庫に入れた場合はレンジで温めて！

【参考レシピ】
チャプチェと同じ材料で作れる春雨の和え物です。さっぱりとサラダ感覚でどうぞ！
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かみぬまえみこさん。コメントなしでアップされてしまいました。ごめんなさいね。美味しそうに作って頂いてとっても嬉しいです♥