室温に戻しておいたお肉に、ニンニク、クレージーソルト、ブラックペッパーを良く擦り込む。

フライパンに油を引き、強火で肉の表面にしっかりと焼き色を付ける。

フライパンに、にんじん、玉ねぎ(ザク切り)、ローリエ、赤ワインを入れ、蓋をして弱火で８分蒸焼きにする。

ひっくり返して、蓋をして４分蒸焼きにしたら、肉だけを取り出して、アルミホイルに包んでそのまま３０分以上休ませる。

フライパンに残ったワインはそのまま５分ほど煮詰めて、塩コショウで味を整える。玉ねぎ、にんじん、ローリエを取り出しソースに

マスタードを添えたり、和風ドレッシングをソース代わりにしたり、ソースを変えるだけで、違った味わいになりますよ！

にんじんと玉ねぎは、食べないので、ヘタの部分を使ったりしても大丈夫。
もったいないと思う方は、一緒に盛り付けても◯