スパゲティを茹でてザルにあける。
弱火でバターを溶かし、スパゲティ、皮を外したたらこ、めんつゆを和えてお皿盛る。

しめじは石づきから外してばらす。なすはヘタを取り縦長6本にカット。1のフライパンで、しんなり焼き色がつくまで焼く。

たらこスパゲティの上に、しめじ、なす、刻みのりを盛り付けたら出来上がり。