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☆アジの南蛮漬け☆
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☆アジの南蛮漬け☆-レシピのメイン写真

☆アジの南蛮漬け☆

どんあゆみ
どんあゆみ @cook_40047977

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材料

3人分
  • 小アジ(5~7cm位) 8~12匹
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤トウガラシ 1本(お好みで)
  • ☆酢 大さじ6
  • ☆しょうゆ 大さじ4
  • ☆みりん 大さじ4
  • ☆砂糖 大さじ2
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    アジのゼイゴは取り除き、内臓と頭も取り除いて開く。流水で洗い水気を拭き取っておく。

    • ☆アジの南蛮漬け☆作り方1写真
  2. 2

    ☆の材料をボウルに入れて、スライサーで切った玉ねぎを入れる。トウガラシは輪切りにして入れる。

    • ☆アジの南蛮漬け☆作り方2写真
  3. 3

    開いたアジに片栗粉をまぶし、油でじっくりカラッと揚げる。

    • ☆アジの南蛮漬け☆作り方3写真
  4. 4

    揚げたてのアジを☆のタレのボウルに入れてしっかりと漬け込む。少し時間をおいておく。

コツ・ポイント

しっかり揚げることで骨までパリパリ。アジが大きすぎると骨がごつごつ感じてしまうので、7cmくらいまでの小さなものがベスト。

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どんあゆみ
どんあゆみ @cook_40047977
2009/08/12 07:03に公開
日々料理の腕を上げるため、新しいメニューにチャレンジしてます。(失敗してばかりですが・・・)
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このレシピのキーワード

小あじ 片栗粉 玉ねぎ トウガラシ

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