1、にんじんと（輪切り）ブロッコリー（一口大）は耐熱容器にラップをして電子レンジで約3分（500w）加熱する

2、牛肉はざっと8等分する。
2~3枚ずつ重ねて、塩こしょうをふり、端からくるくると巻く→小麦粉を薄くまぶす

3、バターを溶かし、肉の表面を強めの中火でこんがり焼いてとりだす。

4、続いて玉ねぎ（薄切り）、にんにく（みじん切り）を焼いて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aとにんじんを加える

5、肉を戻し入れ、煮立ったらあくをとる。ふたを少しずらしてのせ、中火で7、8分煮る。

6、器に盛り、ブロッコリーをのせれば完成！