野菜をカット。
レモンがなければ、市販のレモン汁でOK。

タレ作り。
●の材料を合わせる。
大根と玉葱はおろし、水切りせずに全て使う。(水分には旨味がたっぷりなので)

鶏肉を半分に切り、2枚にする。
皮面を下にし、身の厚い部分を包丁で開く。
皮面には、楊枝を使って数ヶ所穴をあける。

◎の材料を合わせ、鶏肉を広げ両面浸したら、皮面を上にして5分置く。

ビニール袋に片栗粉を入れる。(散らからない為)
鶏肉を一枚ずつ入れ、片栗粉を両面に付ける。

揚げ油を熱し、菜箸を入れてシュワ～っと気泡が上がれば適温。(目安175～180℃)

皮面を上にして、中火で2分揚げる。
裏返して更に2分。
(鶏肉の揚がり具合いで調節して下さい)

揚がったら油をよく切ります。
その間に、野菜を水切りし盛り付け。
鶏肉は右側から、2cm幅でザクッと切っていく。

カットした鶏肉をお皿に盛り、おろしたっぷりのタレをかけ、ネギとレモンを飾って完成。(マヨネーズを添えても相性抜群！)

ダブルおろしダレは、ID:2332790でも使用！