鮭を焼き始める。

☆の調味料を混ぜておく。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、しんなりしたら塩を洗い流して水気を絞っておく。

焼けた鮭の皮と骨を取り除いて身をほぐし、調味料ときゅうり、いりごまと共にご飯に混ぜて完成。