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茄子とピーマンの甘辛そぼろ
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茄子とピーマンの甘辛そぼろ-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの甘辛そぼろ

おがわたまこ
おがわたまこ @cook_40202295

ごはんがすすむヽ(*´▽)ノ♪
お弁当にも(^_^)v
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なすと、ピーマンが、大袋で特売だったので。

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材料

作りやすい分量
  • なす 3本
  • ピーマン 3個
  • 豚ひき肉 100グラム
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    なすとピーマンを2センチ角にきり、なすは、水につけて、アクを抜いておきます。生姜とにんにくは、みじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに、油をいれ、生姜とにんにくのみじん切りを入れ、中火にし、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒めていきます。

    • 茄子とピーマンの甘辛そぼろ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、なすを入れ、しんなりするまで炒めます。

    • 茄子とピーマンの甘辛そぼろ作り方3写真
  4. 4

    ピーマンを入れ、中火で2分ほど炒めて、●の調味料を入れます。

    • 茄子とピーマンの甘辛そぼろ作り方4写真
  5. 5

    一味唐辛子をふりいれ、全体に味がからむように、3分ほど炒めれば出来上がり。

    • 茄子とピーマンの甘辛そぼろ作り方5写真

コツ・ポイント

コツは、豚ひき肉から出た脂をなすに吸わすことです。
なすやピーマンは多めですが、炒めていくと小さくなるので、大丈夫です。

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おがわたまこ
おがわたまこ @cook_40202295
2013/08/31 08:14に公開
『安くて、速くて、簡単で。』をモットーに、日々、楽チン調理を思考錯誤しております。
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このレシピのキーワード

そぼろ なす ピーマン 豚ひき肉 にんにく しょうが

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