バターは冷蔵庫から出しておきます。さらに湯煎またはレンジ300wくらいでようすを見ながら柔らかくする。

牛乳はひと肌よりちょっと高めの40度位にあたためる。

全部の材料を入れても余裕のある大きさの耐熱ボウルに、
柔らかくしたバター、薄力粉を加えてよくまぜる。

均一に混ぜたら温めた牛乳を一気に加えてホイッパーでグルグルかきまぜる。

レンジ600wで1分半くらいフタなしでチンする。

レンジから取り出し、ホイッパーでグルグルかきまぜる。塩胡椒をパラパラして、またグルグルかきまぜる。ここで2分お休み。

またレンジ600wで1分半くらいチン。グルグルかきまぜる。2分お休み。

とろりとするまでこれを繰り返す。終わり。

玉ねぎ、アスパラ、鶏肉ミートボールとマカロニと海老に、溶けるチーズと一緒にホワイトソースかけてオーブンで焼きました。