生とうもろこしの自家製コーンスープ
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
話題入り感謝♪ちょっぴり手間はかかるけど、缶詰とは比べ物にならないおいしさ♪冷凍保存すれば食べたい時にすぐ作れます♪
このレシピの生い立ち
母が作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこし２本は写真のように実の真ん中を縦に包丁を入れる。（すべての実の列に切れ目をいれる）
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- 2
１のとうもろこしを包丁の背を使ってしごくように中身だけ取り出す（薄皮が入らない）。残りの１本は包丁の刃で身を切り取る。
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- 3
取りだしたものが↑コレ。みじん切りにした玉ねぎをバターでゆっくり透き通るまで炒め、↑コレを加えて炒める。
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- 4
火が通ってきれいな黄色になったらOK
この状態で半量はジップ付き袋で冷凍保存できます。今回は残りの半量でスープに。 -
- 5
４のとうもろこし(半量で約２５０ｇ）が入った鍋に３００ccの牛乳を入れ、とろ火で煮る。焦げ付かないように注意！
- 6
ブールマニエを作る。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで軽く加熱し溶かしたところに小麦粉を入れよく混ぜておく。
- 7
５の鍋に６のブールマニエを少しずつ加え好みのとろみに。残りの牛乳と生クリームで好みの量ととろみに調整して。
- 8
お好みの量ととろみに調整できたら、最後に塩胡椒で味を調える。
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- 9
2009.7.17牛乳の量をうんと減らすととろみを入れなくてもとろっとしたスープに。贅沢に頂くならこれもおすすめ。
- 10
※コーンや玉ねぎからかなり甘みが出ますので、調味の塩はややしっかり入れます♪よっぽど物足りなければコンソメを極々少量。
コツ・ポイント
●印は約２回分です。濃度・とろみ・デキアガリ量はお好みで自由に。
実を包丁の背でこそぐと薄皮が入りませんが、飛び散りますのでご注意ください。
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