つかうのはこちら

福神漬けをビュンビュンチョッパーに汁まで入れて細い微塵切りにします、

微塵切りにした中にべんり酢または寿司酢を20g入れます。

薄口出汁醤油を5g足します

500gのお米に500gの水で、少し硬めに炊き上げます。炊き上がったところに福神漬けを汁まで全部いれて混ぜます。

熱湯をかけた油揚げを麺棒でコロコロぎゅーとぺったんこに水分が抜けるまで転がします。破れないように優しくがポイントです

お鍋に麺つゆ100g＋みりん50g＋グラニュー糖15g＋生姜すりおろし10gでしっかり炊きます。

炊き上がったら煮汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫に。
途中何度かタッパーの上下をひっくり返してください
長方形は半分にカット

油揚げを優しく開いて、中に酢めしを詰めますが、左右の耳にまでしっかり入るようにします。一つ70gの大きめなサイズです。

並べて完成です。