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豚筋肉と大根の塩麹煮
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豚筋肉と大根の塩麹煮-レシピのメイン写真

豚筋肉と大根の塩麹煮

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

塩麹を使ったあっさりした煮物です。
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材料があったので思い付きで作ってみたら、意外に美味しかったです。

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豚筋肉と大根の塩麹煮

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

塩麹を使ったあっさりした煮物です。
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材料

約2人分
  • 大根 300g
  • 豚筋肉 100g
  • 昆布 5㎝角1枚
  • 水 400cc
  • ●塩麹 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ3
  • 鷹の爪 1本
  • 飾り用山椒 1枚
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作り方

  1. 1

    豚筋肉は食べやすく切り、沸騰湯で湯がいておきます。

  2. 2

    大根は半月切り、鷹の爪は種を取り、昆布は汚れを拭き取っておきます。

  3. 3

    鍋に水と昆布、大根を入れて火にかけます。

  4. 4

    沸騰したら、昆布を取りだし、豚筋肉を入れて20~30分弱火で煮て、アクを取ります。

  5. 5

    みりん、酒を加えて5分、塩麹を加えて煮汁がなくなるまで煮ます。

  6. 6

    器に盛り付け、山椒をそえます。

コツ・ポイント

沸騰したら、弱火で煮てください。塩、砂糖で必要があれば、味を調節してくださいね♪(濃い目の味が好きな方)

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
2015/09/23 05:04に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

煮物 大根 豚肉 こうじ 酒 コンブ 山椒 トウガラシ

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