１の鯖を軽くキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をつけてやや多めの油で揚げ焼きにする。蓋をして中まで両面しっかり焼く。

耐熱の器に野菜をしきつめ上に鯖、その上に野菜をかぶせてＢを回しかける。しんなりするまで漬けこむ。

完成。器に鯖と野菜をたっぷり盛って、いただきます。