人参は一口大の乱切り（皮つきのままでok）、こんにゃくはスプーンで一口大にして、熱湯でさっと下茹でする。

ピーマンは半分に切って種を取り、一口大の乱切りに（苦手な方は小さめに）する。
調味料を合わせておく。

なすは、ヘタを落として縦半分に割り、皮に包丁目を入れながら５㎝の幅に切る。

３は水に晒さず、切ったそばから、ごま油をひいて温めたフライパンに切り口を下に入れ、焼き目を付ける(肉を入れる時は最初に)

４のフライパンに、下茹でしたこんにゃく・人参を加え、ひと混ぜし、調味料を加えて煮詰める（ピーマンが苦手な人はここで投入）

半分くらいに煮詰まったら、ピーマンを入れ、１～２分火を通す。