チャーシュー 叉焼肉 台湾風？
ふるさとの味です。（台湾）
自分では感動的な一品です。。
ちょうどいい歯ごたえ♪
ps．結構癖のある味…
このレシピの生い立ち
ふるさとの味が食べたくて、台湾のサイトで調べたレシピです。
転載の転載らしく出どころは不明です。日本人の旦那にも食べられるようにアレンジしました。
チャーシュー 叉焼肉 台湾風？
ふるさとの味です。（台湾）
自分では感動的な一品です。。
ちょうどいい歯ごたえ♪
ps．結構癖のある味…
このレシピの生い立ち
ふるさとの味が食べたくて、台湾のサイトで調べたレシピです。
転載の転載らしく出どころは不明です。日本人の旦那にも食べられるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エバラ 海味宝ホタテエビソース
業務用スーパーで見つけた中華系調味料。これが味の決め手だと思います。 -
- 2
五香粉
日本の方には結構きついかもしれません。旦那のためうちは入れてません。 -
- 3
肉を幅約2.3センチ切る。
-
- 4
材料全部袋に入れて、一晩冷蔵庫に漬ける。
-
- 5
脂がオーブンにはねるや垂れるだろうと思い、角型にスプーン（網代わり）を置く。
-
- 6
焼く前、約１時間常温に戻す。
（省略ok？！） -
- 7
210度40分位焼く。
200～220度で大丈夫、焼いて30分あたりからオーブンを時々のぞいてね♪ -
- 8
好きなようにカットし、盛り付ける。
完成♡ -
- 9
残ったたれは一度沸騰させて、ご飯にかけてチャーシュー丼にもお勧め。
灰汁が発生する。加熱後、茶こしで濾してね。 - 10
焼きあがって、表面に水飴やハチミツを塗ってさらに1.2分焼いてさらに良し＾＾
キラキラに☆ - 11
2009．7．6
工程９訂正あり。
コツ・ポイント
今回作る時のメモですが、
★５は無意味かもしれないね＾＾
★７の裏は焦げ目がなくて、途中で裏返ししてもよかったかな～
★砂糖とハチミツは適当でいいと思います。すべて砂糖に替えてもokでしょう。
中途半端の日本語でごめんなさい
つくれぽ
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