茄子は乱切りにして水にさらす。
ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。

調味料を合わせる。
炒りごまは手でひねりながら入れる。
ねぎ、にんにくも入れ混ぜる。

茄子は水気を切って耐熱容器に入れ、調味料を回しかける。

ふんわりラップをかけ、レンジ５００Ｗ、３分半加熱。
取り出して一混ぜし、調味料を馴染ませる。

再びラップをして（同じラップをまたすればいいです）レンジ５００Ｗ３分加熱。この時茄子は水分が出てフワフワしています。

一混ぜして、お皿に移しあら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。
きっちり冷えるとトロンと味染みた茄子になります。