鶏肉は小さめの一口大、玉ねぎはみじん切りにする。

熱したフライパンに油（分量外）を入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面が白っぽくなったら、玉ねぎも入れ、塩こしょうをしっかり目にして炒める。

玉ねぎが透き通っきたらケチャップとコンソメを入れる。

ごはんが均等に赤くならなかったらケチャップを足してください。

ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜます。白身は持ち上げたりしながら しっかり切って下さい。でも混ぜすぎないくらいで大丈夫です。

フライパンをよく熱し、バターを入れて溶かす。この時のフライパンは小さ目が作りやすいです。大きいと卵が薄くなります。

これで包まなくてもなんとかオムライスになります。

卵が完全に固まる前に火を止め、チキンライスを真ん中に入れて、卵ごと端に寄せ、寄せた側からお皿に乗せます。