アカジコウは真夏のキノコで雑木林にぽつんと生え、傘は桃色～赤、傘の裏は非常に細かい網目、茎は黄色で太く触ると青に変色する

晩秋に落ち葉の下に生える霜降りシメジは冷凍保存すれば年中、その美味しさを味わえます。これを食べられる人は幸せ者でしょう。

奥山で晩秋～冬に採れる最高級の粒ナメコでこげ茶色です。冷凍すれば1年中、便利に使えます。

今回使う量です。
右はシモフリシメジ、左はアカジコウ、手前は粒ナメコです。凍ったまま鍋に入れます。

いつものクノール・コーンスープです。

小鍋に水400ccと冷凍キノコと細かく切っただし昆布を入れて弱火でゆっくり加熱します。旨味を出すための大事な弱火です。

60℃の温度帯をゆっくり通過で旨味が引き出され、合成されます。

なべ底に細かい気泡が付いてきたら80℃を超えていますから、中火にして3分グラグラ煮ます

火を止めてコースープの粉を入れて良くかき混ぜます。

せっせとかき混ぜます・器に移してください。

めっちゃ美味しいです！！
幸せなお味～～～
（＾＾）