パプリカは乱切り、長ネギは斜めスライス、生姜はみじん切り厚揚げ・鶏肉は一口大にカットしておく。

鶏肉は塩・日本酒・フライドオニオン・フライドガーリック・あたた生だししょうゆ・みりん・砂糖に漬け込んで15分常温でおく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、生姜・長ネギを炒め香りが出てきたら、➁の鶏肉を入れ炒める。

鶏肉の表面の色が変わったら、厚揚げを加え5分ほど炒め、パプリカを加え中火で3分ほど炒める。

蓋をして1分ほど煮込んだら器に盛る。