ささみは筋を取り除き一口大のそぎ切りにします。平らなお皿に醤油、酒、すり下ろした生姜とニンニクを合わせておきます。

調味料の合わせてある皿に、そぎ切りしたささみを入れ、全体に混ぜ合わせて10分以上おいて味を染みこませます。

ビニール袋に片栗粉と青のりを合わせて入れます。

③の袋に、汁気を切ったささみを入れて、空気を入れた感じにして袋の口を握り、振って衣をつけます。

油を敷いたテフロンのフライパンを熱し、④を並べて両面焼きます。

表面の色が変わったら、クッキングシートで余分な油を拭き取ります。

油を拭ききったら、ひっくり返しながらしばらく焼いて、表面がこんがり&かりっとなって中まで火が通れば完成です。