イカの胴は筒切り、
耳と足は乱切りにする。

フライパンを熱しバターを溶かし、イカを炒める。

醤油を回しかけ、胡椒を振り、軽く炒めたら大根おろしを加える炒める。

火を止め、すりおろし生姜を散らし加える。