するめいかは輪切りにして、塩麹を塗り３０分ほど置く。

フライパンにみじんぎりにしたにんにく、バターを入れ熱し、イカを炒める。

３センチ幅に切った小松菜をゆでる。

器に３を盛り、上に２を乗せ、糸切唐辛子をかけて出来上がり。