蓮根をスライスして水に酢（少量）を入れて灰汁抜き。５分程。

蓮根をＦＰでみじん切りにします。包丁でみじん切りでも（がんばって！）布巾に包んで搾ります。

片栗粉・桜えび・入りゴマ・塩を入れ混ぜ、団子状に丸めます。直径３ｃｍ程の団子が１１個できました。

衣用片栗粉をまぶします。サラダ油で揚げます。色づいたら出来上がり～

レモンを絞り、塩を振って熱いうちに召し上がってください。