トマトのパウンドケーキ

Name: トマトのパウンドケーキ
Yield: パウンドケーキ20cm×8cm１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: a 米粉 100g; a 全粒薄力粉 100g; a ベーキングパウダー(BP) 小さじ2; お好みの甘味料 大さじ３; 豆腐(木綿でも絹でも) 100g; 豆乳 50ml; オリーブ油 大さじ３; プチトマト 100g～; くるみ 10粒～

えだまめ母さん @cook_40097068

アメリカ（イリノイ州）

トマトいっぱい、甘さ控えめ。半量米粉なのでどっしりもっちり。ケーキと言うより、発酵させないパンと言った感じかも？
このレシピの生い立ち
庄司いずみさんのレシピを、リピするうちに材料を減らしたり工程を簡単にして、このレシピにたどり着きました。

トマトのパウンドケーキ

えだまめ母さん @cook_40097068

アメリカ（イリノイ州）

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材料

パウンドケーキ20cm×8cm１本分

a 米粉 100g
a 全粒薄力粉 100g
a ベーキングパウダー(BP) 小さじ2
お好みの甘味料大さじ３
豆腐(木綿でも絹でも) 100g
豆乳 50ml
オリーブ油大さじ３
プチトマト 100g～
くるみ 10粒～

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作り方

1

aの材料をボールで混ぜる。
2

甘味料、豆腐、豆乳、オイルを順番に入れて混ぜる。
3

プチトマトとくるみを入れてざっと混ぜ、型に入れてオーブンへ。180℃、30-40分。

コツ・ポイント

粉っぽくならないように、豆乳でしっとり加減を調整してください。

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つくれぽ

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えだまめ母さん @cook_40097068

2015/09/05 15:34に公開

アメリカ（イリノイ州）

映画”Forks over Knives”を観て食の価値観が変わり、動物性のものをとらない玄米菜食を勉強中。レシピは肉・魚・卵・白砂糖・油をなるべく使わないようにしています。２０１０－２０２２年オランダ在住。２０２２年４月からアメリカに引っ越しました。主人（日本人）と息子(小学生)の3人家族。ブログ　https://veganforfamily.blogspot.com/

このレシピのキーワード

パウンドケーキ米粉豆乳ミニトマトくるみ薄力粉豆腐

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