バケットは１センチ位の厚さにカットして(32枚作る）半分はニンニクをすり込んでオリーブオイルをぬってトーストする

なすは竹串で数か所穴をあけてお魚グリルで10分位焼く。全体がやわらかくしっかり火が通ったらアルミホイルに包んで冷ます

ナスが冷めたら縦半分にカットしてスプーンで中身をほり出してキッチンペーパーで水気をとる。アンチョビと一緒に包丁でたたく

クミンパウダー、パプリカパウダー、を加えて混ぜる。味見をして足りなければ塩、オリーブオイルを加える

ガーリックバケットの上にナスのピューレを乗せたら好みでケッパー、パプリカ、バルサミコ酢などをのせる

プチトマト、ニンニク１かけは半分にカットする。ボウルに入れて塩、バージンオイルを入れて混ぜる

バジルの葉をちぎってボウルに入れて冷蔵庫に入れてマリネする（30分以上）。マリネしたら、もう一度味見をする

ガーリックバケットの上にプチトマトを盛り付ける。マリネ液も上から少しかけるとよりおいしいです。バジルの葉を飾る

残りのバケットをトーストする。スモークサーモンは半分にカットする。卵と卵黄と牛乳と塩２gを混ぜ合わせる。

溶かしたバターと卵液をよく混ぜて、湯煎にかける。ゴムベラで混ぜながらスクランブルエッグを作る

８割ほど固まってきたら湯煎から外して余熱て固める。スモークサーモンと一緒にバケットの上にもりつける。

好みでピンクペッパーやパセリなどをちらす。

マスタードとマヨネーズをあわせてバケット８枚にぬる。クレソンを適度な大きさにカットする

クレソンをローストビーフで包んでマスタードバケットの上に乗せる。好みでバルサミコ酢をかける