簡単☆茄子＋大葉＋しらすでかき揚げ☆

Name: 簡単☆茄子＋大葉＋しらすでかき揚げ☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 １本; 大葉 ２０枚; しらす 適量; たまご １ケ; 小麦粉 大さじ3～4; 氷水 100ｃｃ前後; ほんだし 小さじ1; 塩 ひとつまみ

ありす2000 @cook_40032617

お家で栽培している取立ての茄子と大葉にしらすを混ぜて揚がるだけの簡単かき揚げです。
このレシピの生い立ち
『ざるそばが食べたい。』との言葉で　山芋も薬味もなく・・・天ぷらでも揚げるか・・・・から
茄子だけジャ寂しいので　かき揚げにしたらこれが成功。かなり美味しかったです。

簡単☆茄子＋大葉＋しらすでかき揚げ☆

ありす2000 @cook_40032617

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材料

４人分

茄子１本
大葉２０枚
しらす適量
たまご１ケ
小麦粉大さじ3～4
氷水 100ｃｃ前後
ほんだし小さじ1
塩ひとつまみ

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作り方

1

ナスを食べやすい大きさに切り、水につけあアク抜きをして、水分を絞る。大葉は細かくカット。
2

ボウルにたまご＋小麦粉＋氷水＋ほんだしヲ入れて　さっくりまぜ、具材を入れる。
3

１８０度くらいの油で　サッと揚げれば出来上がり。

コツ・ポイント

新鮮な物を使って、高温でサッと揚げる。
冷たい水を使って、小麦粉をだまの状態で揚げた方がさっくり美味しく揚がります。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2009/07/24 10:29に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

かきあげなす大葉しらす卵小麦粉

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